Считается, что британцы пренебрегают кулинарной культурой. В отличие от своих соседей-французов, длинным обедам с изысканными блюдами в сопровождении хорошего вина жители Туманного Альбиона предпочитают перекусы на автобусной остановке, выпивку в близлежащих пабах и поедание завернутого в салфетку кебаба по дороге домой. Они же считают чипсы и соус карри отличной питательной пищей, способной удовлетворить любой голод, и готовят совершенно невообразимые месива из гороха.
Зато благодаря многочисленным переселенцам со всех континетов, в Англии можно запросто отведать блюда любых кухонь мира, подчас более чем экзотических. А в супермаркетах, в отличие от того же Парижа или Рима, найдутся редкие, нигде больше не встречающиеся продукты. Тем не менее, существуют и британские блюда, которые, с некоторой натяжкой, подойдут для гурманов.
Fish & Chips
Большинство иностранцев, отведав это традиционное для англичан блюдо в районе Лестер-сквер, приходят в ужас и навсегда теряют интерес к британской кухне. Однако есть подобные вещи там, все равно, что пытаться составить себе представление о кухне итальянской, зайдя в «Пицца-Хат». Лучше сходите в Fish Club и попробуйте зажаренную в кляре барабульку в сопровождении сладких чипсов из батата и пюре из горошка. Или же отправляйтесь поближе к реке и ищите классические «чиппи», очередь в лучшие из которых видна на улице.
Bangers & Mash
В холодный и промозглый день, когда голова постоянно напоминает о вчерашнем посещении паба, нет ничего лучше, чем съесть жареные колбаски с картофельным пюре и подливкой. Облегчение наступает почти немедленно. Лучшая «аптека» называется S&M Café и расположена в районе Ислингтон. Любители кино наверняка распознают в нем кафе, показанное в фильме «Квадрофения».
Chicken Tikka Massala & Basmati Rice
Несмотря на явно индийские ингридиенты, никто в Индии слыхом не слыхивал об этом блюде, очень почитаемом в Англии. Предварительно замаринованную в йогурте с добавлением специй курицу затем готовят в томатно-сливочном соусе, щедро сдобренном свежим кориандром. Говорят, единственное, о чем сожалеют граждане Великобритании, вынужденные жить далеко от родины — это именно о ней.
Традиционный английский завтрак
Если вы собираетесь весь день посвятить длинным прогулкам и изучению всевозможных памятников истории и культуры — традиционный английский завтрак ровно то, что необходимо. Съев за раз яичницу с жареными колбасками, беконом и грибами, закусив это тостом, намазанным джемом, и запив чаем, вы уж точно больше не захотите есть. Никогда.
Сельский обед
Не все знают, но Британия и Ирландия производят одни из лучших в мире сыров. Отведайте острый выдержанный «чеддер», рассыпчатый «уэнслидэлу» с клюквой или голубой «стилтон», и вы в этом убедитесь. Или же закажите традиционный фермерский обед в манчестерской таверне Mark Addy и получите отдельное удовольствие от восхитительного сыра, свежайшего деревенского хлеба и разнообразных солений.
Шотландский лосось и норфолкский краб
Отведав традиционного шотландского лосося, вы наверняка простите шотландцам их страсть готовить многие из блюд во фритюре. Один лишь любимый аборигенами Mars Bars (батончик «Марс», который обмакивают в кляр и жарят во фритюре), способен напрочь отбить охоту пробовать шотландскую кухню. Но тающая во рту форель, которую подают с молодым картофелем и зеленым салатом, доказывает, что и здесь можно найти что-то способное порадовать ваши вкусовые рецепторы. Если же захочется вкусить лучших в стране крабов, держите путь в Норфолк на восточном побережье Англии.
Пиво, закуски, пабы
Если вы хотите узнать об Англии все — отправляйтесь в ближайший к отелю паб. Угостите чопорного англичанина пинтой холодного пива, и он на ваших глазах превратится в Джима Кэри или мистера Бина. Купите ему еще пару кружек — и он будет танцевать для вас стриптиз на барной стойке. Главное — не перепутайте англичанина с ирландцем: последние начинают драться почти одновременно с тем, как прикасаются губами к краю бокала. Чтобы алкогольное опьянение не наступило быстро, предварите выпивку запеченным в горшочке мясом с овощами.
Воскресный обед
Конечно, подготовка к традиционному воскресному обеду занимает немалое время. Но будь то ростбиф, йоркширский пудинг, барашек в мятном соусе, свинина с яблоками или курица с шалфеем — главное не в том, какое блюдо вы приготовите. Суть в том, чтобы съесть его вместе с гостями, затем открыть бутылку вина и мирно заснуть перед экраном телевизора. Если кухни в отеле нет или вы попросту не умеете готовить — сходите в специализированное заведение, к примеру, в Albion.
Пудинги
Если вы не боитесь прибавить в весе и окончательно испортить зубы, обязательно попробуйте знаменитые английские пудинги, от которых сами жители Туманного Альбиона сходят с ума. Ревень, растертый с ванильным мороженым, тающие во рту безе, пирог с патокой, носящий восхитительное имя «Пятнистый Дик» — все они очень вкусны и, несомненно, придуманы для того, чтобы испортить вашу фигуру.
